2026年1月17日，广东省“双百行动”海洋药膳创新大赛颁奖仪式在湛江举行，由人工智能中医药健康研究中心的骨干成员赵晶老师牵头，联合高辉、朱宪国共同指导的蔡悦萱、张建华、罗婕妤、陈雅文同学一起推出参赛作品“蚝运当头”，经过初赛、复赛层层闯关，荣获本次大赛三等奖。

该次活动是由广东省教育厅指导，广东省“双百行动”乡村产业发展高校联盟、广东医科大学、湛江湾实验室联合主办。该创新大赛也是在贯彻落实国家海洋强国战略与健康中国行动和贯彻省委省政府《关于开展百校联百县助力“百千万工程” 行动的实施方案》(简称“双百行动”)文件精神部署，促进海洋药膳文化与健康产业融合的大背景下的一项重要举措。

赵晶老师（左四）带领学生制作药膳

广州南方学院人工智能中医药健康研究中心是因应人工智能技术在中医药大健康领域的挑战与实践需求而于2025年9月29日成立的校级研究机构（中心网站http://zzjk.nfu.edu.cn/），致力于打造领先的“AI+中医药健康”创新平台。研究中心聚焦于“AI+中医药健康研究”与创新应用，通过构建AI+中医药理论研究、AI+药食同源健康产品研发、AI+健康管理与康养、AI+中医药自动化&康复器械，系统推进中医药的数字化与智能化转型。研究骨干成员赵晶老师和高辉老师主要开展基于“药食同源、医养结合”的AI+康养研究，通过展示创新成果，进一步推动医药与健康食品产业转型升级。

本次参赛作品“蚝运当头”，围绕湛江特色生蚝药膳创作，核心是把中医“辨证施膳”理念和湛江海洋特色风情结合起来。食材搭配上以“药食同源”和“君臣佐使”为配伍原则，其中生蚝为主（君），能滋阴潜阳，益肾固精，搭配温中止呕的高良姜（佐药）、益气健脾的南瓜（臣），再加上补脾止泻的芡实（佐药）和调和口感的鸡蛋清，既能行气化湿，又能温养中焦。同时还明确标注了适用人群，湿气重、脾胃虚寒的人较合适，阴虚火旺者建议慎食，用直白的说法传递专业食疗知识，避免专业术语堆砌，方便大家理解。

未来，人工智能中医药健康研究中心将以此次获奖为契机，进一步将中医药理论与现代营养科学技能相结合，提升产品创新力，满足社会对健康饮食与传统养生深度融合的需求。

题目：蚝运当头

指导教师：赵晶、高辉、朱宪国

参赛同学：蔡悦萱、张建华、罗婕妤、陈雅文